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3D Printing and 3D Systems printers 3D Printing and 3D Systems printers
Carpigiani : impression 3D, goût et tradition

Carpigiani : impression 3D, goût et tradition

mars 25, 2016 in Novità, News, News, Études de cas, Études de cas

L’art de la glace depuis 1946

 

Née en 1946, la société Carpigiani représente depuis toujours l’excellence technique pour les machines de production de glace artisanale, mieux connue comme “glace à l’italienne”, et de glace crémeuse, mieux connue comme “soft”.

Afin de contribuer à la diffusion et à la connaissance de la glace fraiche de qualité, depuis plus de dix ans, la société Carpigiani forme également les nouveaux entrepreneurs de la glace, dans “l’école de la glacerie” plus fameuse au monde : Carpigiani Gelato University. Au siège de Bologne, dans les salles des filiales internationales et des distributeurs de zone, plus de 30 professeurs experts multilingues donnent chaque année plus de 300 Cours de Glacerie, Pâtisserie, Chocolaterie, Communication et Marketing à presque 7000 personnes.

Très récent, le Musée de la Glace, réalisé par la “Fondation Bruto et Poerio Carpigiani “, dédié à l’histoire, à la culture et à la technologie de la glace artisanale. Des images, des équipements et des machines d’origine ont été regroupées sur une aire de 1000 m² qui, à travers un parcours de 5000 ans, racontent au visiteur l’histoire de la glace.

En mettant en valeur les racines historiques et le métier des maîtres Glaciers, qui ont amené dans le monde l’excellence, la créativité et le “goût” de la glace artisanale, le musée promeut la culture de la glace fraiche de haute qualité, produit artisanal italien, fondé sur une longue et illustre tradition culinaire.

 

 

Carpigiani : impression 3D et innovation

Un pourcentage considérable du chiffre d’affaire est continuellement réinvesti dans la recherche, dans la conception et dans le choix de composants afin de garantir aux clients l’adaptabilité complète aux différentes exigences productives, l’ergonomie et la fonctionnalité d’utilisation, la sûreté opérationnelle, l’économie d’énergie, tout ceci dans le respect des plus strictes normes de sécurité alimentaire.

 

L’imprimante 3D se configure par un processus de renforcement des capacités de prototypage interne à la société. La machine est destinée principalement au secteur technique / R&D, afin de donner la possibilité aux techniciens et aux ingénieurs de réaliser en autonomie les propres prototypes pour valider par mock-up les systèmes et les mécanismes conçus, en réduisant les temps de développement des nouveaux produits et les coûts d’industrialisation.

L’imprimante 3D permet de construire les premiers éléments prototypes à insérer directement sur machine pour tester le comportement réel et affiner le design avant d’investir sur des formes plus onéreuses de prototypage. Par ailleurs cette technologie permet de réaliser également des équipements d’aide au prototypage, comme par exemple les gabarits ou masques de positionnement, qui aident à réduire également le temps de réalisation physique de prototypes réalisés avec d’autres technologies. Les bénéfices de la technologie ne se limitent pas au service R&D, l’objectif est qu’il implique aussi d’autres services de la société comme le Contrôle Qualité ou l’Assistance Technique, pour lesquels l’imprimante permet de réaliser des outils ou équipements spécifiques, qui les aident dans la réalisation de leurs tâches.

 

L’imprimante 3D choisie (ProJet 3510 SD) offre le meilleur compromis entre qualité et définition d’impression, dimension des pièces réalisables et facilité de post processing, évalué en fonction des exigences de la société Carpigiani. La Visijet M3-X est principalement utilisée, il s’agit d’une résine qui se comporte comme l’ABS et qui unie une discrète résistance de structure à une bonne rigidité.

Les éléments prototypés s’adaptent à toutes les applications possibles de nos machines et, quand les conditions de charge le permettent, même les assemblés en machine peuvent l’être, afin de vérifier le fonctionnement avant d’être réalisés avec des matériels définitifs.

“Il est encore tôt pour évaluer l’impact sur le marché mais nous sommes confiants que cette technologie sera de grand aide dans le développement et l’amélioration de nos produits.”

 

Avoir la possibilité de montrer en avant-première un produit ou un concept, encore même d’avoir investi du temps et des ressources dans la phase d’industrialisation, permet en de nombreux cas aux ventes d’avoir un feedback important du client, en fournissant aux ingénieurs de majeurs indications sur les objectifs à atteindre. Si, comme le souhaite la société Carpigiani, le résultat sera positif, et l’évolution des imprimantes 3D permettra de réduite ultérieurement les coûts de prototypage, il est probable qu’en futur la société poursuive à investir dans cette technologie, toujours dans l’optique globale d’améliorer de façon continue ses propres processus et ses propres produits.

 

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